Blandy's Malvazia 10 y old - 75cl
Région: Madeira
Producer: Madeira Wine Company SA
.Le Malmsey (ou Malvasia) est le cépage utilisé pour produire les vins de Madère les plus doux. Sa finale puissante lui permet de s'accorder parfaitement avec des plats et des ingrédients riches et savoureux. Il se marie à merveille avec le fromage bleu, les desserts au chocolat et à l'orange, les crêpes Suzette et la crème brûlée.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Malvasia |
| Drinking window | - |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Maturation classique de 10 ans en fûts de chêne (méthode « canteiro ») |
| Elevage | Le Blandy's Rich Malmsey 10 ans a été vinifié sans macération pelliculaire, à l'aide de levures indigènes et à des températures comprises entre 18 °C et 21 °C, dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Après environ 48 heures, l'ajout d'eau-de-vie de raisin (mutage) interrompt la fermentation au niveau de sucrosité souhaité. |