Vinhas Velhas Tinto 2022, Antonio Madeira
Regio: Dão
Producent: Antonio Madeira
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Een blend van oude wijnstokken, 75% samengesteld uit Baga, Jaen en Tinta Amarela. De overige 25% bestaat uit meer dan 20 oude variëteiten, Marufo, Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Carvalha, Bastardo, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alicante Bouschet en vele andere. |
| Drinking window | 2026-2031 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De druiven worden traditioneel met de voeten geplet, maar met weinig extractie om de eigenschappen en kenmerken van de variëteiten te behouden en een elegante en fijne wijn te produceren. De gisting vindt plaats in open tanks, met behoud van inheemse gisten. |
| Rijping | 18 maanden in neutrale Franse eiken vaten, daarna 3 maanden in inox tanks |
Waar serveer je ’m bij?
Oude wijnstokken, met de voeten geplet maar bewust weinig uitgetrokken — António Madeira wil dat je de rassen herkent, niet de extractie. Achttien maanden op neutraal Frans hout en nog drie op inox laten de wijn tot rust komen voor hij op fles gaat. Baga, Jaen en Tinta Amarela samen geven lijn en lengte zonder scherpe randen.
Lamsbout met knoflook
Gestoofd rund met steranijs en sojasaus
Serveren op 16 °C
Antonio Madeira groeide op in Parijs, maar raakte tijdens de zomervakanties bij zijn grootouders helemaal verslingerd aan de Dão. In 2010 besloot hij op zoek te gaan naar oude wijngaarden in de regio en vond hij in de kelders bij Alvaro Castro (Saes/Pellada) onderdak om zijn eerste wijnen te maken.
Meer over Antonio Madeira →