Alvarinho Parcela Unica 2022
Région: Vinho Verde
Producer: Anselmo Mendes
Anselmo Mendes est sans doute la référence pour les meilleurs Alvarinho. Les grands millésimes peuvent développer une très belle complexité après quelques années en cave.Les raisins sont cultivés uniquement dans le Monção et Melgaço, les vignes poussent sur des coteaux ensoleillées sur des sols granitiques pauvres, cela donne des vins très minéraux avec du corps et de la structure tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
Elaboré par le "pape" du Vinho Verde et l'un de ses meilleurs vignerons Anselmo Mendes. Parcela Unica est sans conteste le grand vin de sa gamme, et aussi l'un des grands blancs du pays. Il n'est produit que les meilleures années, lorsque Anselmo estime que le millésime donnera un vin exceptionnel.
Pendant des années, Anselmo a vinifié les raisins des parcelles les plus prometteuses en lots séparés. Année après année, une parcelle s'est avérée systématiquement supérieure au reste et avec la récolte. En 2009, Anselmo a décidé de mettre cette parcelle en bouteille séparément pour la première fois. Avec Parcela Unica, il a atteint un point culminant dans l'histoire des meilleurs Alvarinhos. Depuis lors, il ne commercialise une sélection rigoureuse de moins de 3 000 bouteilles que les années exceptionnelles.
Au nez, cette cuvée développe une grande richesse aromatique où prédominent des notes de miel, de beurre salé et d'agrumes confits. Très minéral, elle offre en bouche du gras et de la vivacité accompagnée d'une grande pureté ainsi que des notes salines et iodées.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | alvarinho |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Pressurage doux des grappes totalement éraflées, longue clarification à froid, fermentation en nouveau fût de chêne français de 400 litres. |
| Elevage | élevage dans les mêmes fûts de fermentation durant 9 mois avec bâtonnage sur lies. |
Waar serveer je ’m bij?
Chez Anselmo Mendes, une seule parcelle donne année après année les meilleurs raisins, et depuis 2009 il les met en bouteille à part : Parcela Unica. Neuf mois en fûts de bois usagés, donc de la texture et du volume sans que de la vanille n'arrive dans votre assiette. C'est le sommet de ses alvarinhos et aussi le plus bâti : du fruit jaune profond, une minéralité salée et une finale qui se prolonge longtemps. Complexité douze pour un corps de dix — il y a plus à y découvrir qu'il n'y a de corps dedans.
Drie gerechten die werken
Espadon grillé à la gremolata
Médaillons de lotte poêlés à l'ail rôti
Filet mignon de porc à la pêche grillée
Médaillons de lotte poêlés à l'ail rôti
Filet mignon de porc à la pêche grillée
Vegetarisch
Panais rôti au miso et au sésame
Minder geschikt bij
Les entrées légères et les salades fraîches : il les domine. Gardez-le pour une assiette avec du gras ou avec une croûte grillée, sinon vous payez pour une complexité que vous n'entendez pas.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de polvo — riz crémeux au poulpe avec tomate, oignon et beaucoup de coriandre
Serveren op 11 à 13 °C