Special pick Noen
Drink Me - Mosel 2022-2023, Nat' Cool Series
Région: Nat' Cool
Producer: FIO Wines
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Dirk Niepoort a créé le label Nat'Cool pour des vins caractérisés par une extraction légère, une faible teneur en alcool, une vinification naturelle et un prix attractif, offrant un plaisir de dégustation maximal dans des bouteilles d'un litre.
Ce vin est un assemblage des millésimes 2022 et 2023, assemblé et mis en bouteille en août 2025.
| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | Riesling |
| Drinking window | 2023-2030 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinification | Une particularité de la vinification de ce vin réside dans le fait que 30 % des raisins sont introduits entiers (non foulés) dans la cuve de fermentation. Les 70 % restants sont pressés, et le jus obtenu est ajouté aux raisins entiers. La moitié du jus fermente dans de vieux fûts en bois, tandis que l'autre moitié fermente en cuves d'acier inoxydable.<br />Cette méthode originale vise à extraire les arômes des pellicules sans pour autant produire un « vin orange » typique. En d'autres termes, l'objectif est d'obtenir un vin riche en saveurs tout en restant très facile à boire — la signature de tous les vins Nat'Cool. |
| Elevage | Inox. |