Drink Me - Vinho Verde 2025, Nat' Cool Series
Région: Nat' Cool
Producer: Niepoort
| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | blend de variétés locaux |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | en inox avec une mise en bouteille rapide, avant même la fin de la fermentation ; en conséquence, le vin commence à refermenter en bouteille et développe une fine effervescence. |
| Elevage | six mois en bouteille afin de permettre au vin de développer son effervéscence. |
Waar serveer je ’m bij?
C'est le Vinho Verde tel qu'il était autrefois. Niepoort met le vin en bouteille avant la fin de la fermentation, de sorte que celle-ci se poursuit en bouteille et qu'un fin perlant apparaît — bien plus modeste que chez un vrai vin mousseux, juste assez pour picoter la langue. Ensuite six mois en bouteille pour laisser ce perlant se fixer. Cinq cépages indigènes, onze degrés et demi, et une acidité qui nettoie la bouche. Le vin ne devient pas plus léger que cela.
Boulettes de crevettes frites avec une sauce aigre-douce
Toast au fromage frais et à la confiture de figues
Serveren op 7 à 9 °C
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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