Muros de Melgaço 2023
Région: Vinho Verde
Producer: Anselmo Mendes
Les raisins proviennent de vignobles situés sur des collines exposées au sud et sont produits exclusivement en Melgaço, ce qui se traduit par une maturité et une acidité élevées. Ce vin complexe et exubérant fermente et mûrit pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Le Muros de Melgaço a été le premier vin et au cours de ces 25 années, ce vin a fait son chemin vers l'excellence et l'élégance.Le nez est marqué par la minéralité et les notes d'agrumes. En bouche, il est persistant et structuré, mais le caractère juteux qu'il présente avec l'acidité le rend élégant. Une légère vanille apporte de l'onctuosité.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho |
| Drinking window | 2024-2028 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | En fût de chêne |
| Elevage | En fût de chêne |
Waar serveer je ’m bij?
Les raisins viennent exclusivement de Melgaço, de coteaux exposés au sud, et dans cette région fraîche c'est là la différence entre mûr et tout juste pas mûr. Un degré de maturité plus élevé donc, et avec cela la fermentation et l'élevage en fûts de chêne. Ces deux choix font de l'alvarinho autre chose que les vins d'entrée de gamme frais : plus de fruit jaune, plus de volume en bouche, un fond grillé et une finale qui s'attarde. Un Vinho Verde qui peut prendre place à la table principale.
Drie gerechten die werken
Palourdes vapeur au gingembre
Merlu poêlé aux petits pois et au lard
Pâtes au citron, à la ricotta et au basilic
Merlu poêlé aux petits pois et au lard
Pâtes au citron, à la ricotta et au basilic
Vegetarisch
Fenouil rôti à l'orange et aux amandes
Minder geschikt bij
Les purs amuse-bouches d'apéritif et les crudités froides : il est trop large pour cela. Et les huîtres crues sont aplaties par le bois, alors que les huîtres gratinées fonctionnent justement.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau à Narcisa — cabillaud frit avec des rondelles de pomme de terre croustillantes et beaucoup d'ail
Serveren op 10 à 12 °C