uit de schatkamer
Quinta do Mouro Dourado 2018
Région: Alentejo
Producer: Quinta do Mouro
Le Dourado, ou Gold Label, est une sélection des vins les plus concentrés du millésime, mis en bouteille séparément par Miguel Louro dans des éditions de plusieurs milliers de bouteilles. C'est l'expression la plus intense du terroir de la Quinta do Mouro, très puissante mais jamais trop.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 40% Alicante Bouschet, 25% Aragonez, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Touriga Nacional, 10% Trincadeira |
| Drinking window | 2020-2033 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | - |
| Elevage | 18 mois en nouveaux fûts de chêne |
Waar serveer je ’m bij?
Dourado, l'étiquette d'or, est la sélection des lots les plus concentrés de la récolte, mis à part en quelques milliers de bouteilles. Dix-huit mois en fûts de chêne neufs — du bois neuf, donc une structure tendue et un vin qui demande du temps. Alicante bouschet en tête, avec de l'aragonez et une part de cabernet sauvignon ; quatorze degrés et demi et huit ans de bouteille.
Drie gerechten die werken
Côte de bœuf grillée à la moelle
Gigot d'agneau au ras el-hanout et aux abricots secs
Selle d'agneau rôtie au jus de romarin
Gigot d'agneau au ras el-hanout et aux abricots secs
Selle d'agneau rôtie au jus de romarin
Vegetarisch
Aubergine rôtie à la pâte de noix et à la grenade
Minder geschikt bij
Tout ce qui est fin ou peu épicé. Donnez-lui aussi du temps : sans carafe, il reste fermé les premières heures.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cozido de grão à alentejana — ragoût de pois chiches au porc, à la saucisse et au chou
Serveren op 17 °C, deux heures en carafe