Manoella VV Tinto 2018
Regio: Uit de schatkamer
Producent: Wine & Soul
In de neus aroma's van specerijen, wilde bessen en kenmerkend grafiet, wat zorgt voor zeer verfijnde en complexe tonen. Men proeft de zuivere smaken van kersen, frambozen met minerale tonen, deze wijn is levendig, stevig en goed gedefinieerd met charmante zuurgraad en lange afdronk.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | meer dan 30 inheemse druivenrassen |
| Drinking window | 2020-2029 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinificatie | De druiven werden ontrist en geplet met de voeten in open gistingskuipen. De gisting duurde 10 dagen. |
| Rijping | 22 maanden in Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
VV staat voor vinhas velhas: meer dan dertig inheemse rassen door elkaar in dezelfde oude wijngaard, de topcru van het domein. Ontrist, met de voeten geplet in open kuipen, tien dagen gisting en tweeëntwintig maanden Franse eik. In de neus specerijen, wilde bessen en het grafiet dat Manoella typeert; acht jaar fles heeft de structuur al voor een deel afgerond.
Ossenhaas met pepersaus
Konijn in donker bier
Serveren op 16 à 17 °C
Drinken: 2022–2042
Wine and Soul startte in 2001 als het levenswerk van Sandra Tavares da Silva en Jorge Serôdio Borges, beide wijnmakers en toen pas getrouwd. Ze waren vast besloten wijn te maken van hoog niveau en slaagden erin vrijwel meteen internationale erkenning te krijgen voor hun wijn.
Meer over Wine & Soul →