Espumante Muros Antigos Alvarinho Bruto Natural 2024
Regio: Espumante
Producent: Anselmo Mendes
Het koele noorden van Portugal is uitstekend geschikt om mousserende wijnen te maken. Anselmo wordt ook wel 'king Alvarinho' genoemd. Logisch dat hij opteert voor een Blanc de Blancs van 100% Alvarinho-druiven.Bij het dégorgement werd geen suiker toegevoegd. Het is dus een Bruto Natural wat garandeert dat de aroma's zonder 'camouflage' tot uitdrukking komen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | alvarinho |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Méthode Traditionnelle |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Het koele noorden van Portugal is uitstekend geschikt voor mousserende wijn, en als iemand daar met Alvarinho aan de slag gaat, is het Anselmo Mendes. Volgens de klassieke methode op fles vergist, bruto natural, dus zonder dosage: er is geen druppel zoet toegevoegd om de hoeken af te ronden. Bubbels doen aan tafel mechanisch wat zuur chemisch doet — ze tillen vet en paneermeel van de tong, zodat elke hap weer als de eerste voelt.
Drie gerechten die werken
Gebakken dumplings met varkensvlees en kool
Gefrituurde kaasbeignets
Gevulde olijven met ansjovis
Gefrituurde kaasbeignets
Gevulde olijven met ansjovis
Vegetarisch
Focaccia met olijven en rozemarijn
Minder geschikt bij
Zoete gerechten en desserts: bruto natural betekent kurkdroog, en tegen zoet verliest zo'n wijn altijd. Ook bij een langgestoofde schotel doen de bubbels niets.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Frigideiras de Braga — korstdeegpasteitjes met gekruid vlees, het straathapje van Braga
Serveren op 6 à 8 °C
De producent
Anselmo Mendes
We waren er bij toen Anselmo zijn eerste wijnen onder eigen naam op de markt bracht en we volgen hem nog steeds. Intussen groeide hij uit tot ‘mister Alvarinho’.
Meer over Anselmo Mendes →