Granito CRU Alvarinho 2024, Luis Seabra
Regio: Vinho Verde
Producent: Luis Seabra
Luis Seabra tracht het volledige potentieel van de Alvarinho-druif te benutten. Hij maakt dan ook een wijn met veel materie die lang gaat bewaren en met de jaren op fles alleen maar aan complexiteit zal winnen.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2036 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | op houten foeder |
| Rijping | op houten foeder |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Alvarinho, met pompelmoes, laurier en witte bloesem in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zeebaars met beurre blanc
• Quiche lorraine
• Halfharde schapenkaas met kweepeer
• Quiche lorraine
• Halfharde schapenkaas met kweepeer
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com natas — kabeljauw met room en aardappel, gegratineerd
Serveren op 11 à 13 °C