Meandro 2023
Regio: Douro
Producent: Quinta do Vale Meão
De 2de wijn van Vale Meão is één van de beste deals in ons gamma, die een stuk onder zijn waarde wordt verkocht. Alle aandacht gaat naar de topcuvée, maar zelf parkeren we ook elk jaar enkele dozen Meandro in onze privékelder.De wijn rijpt bijna even lang als zijn grote broer en ontwikkelt na 10 jaar flesrijping heel veel klasse.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 40% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 5% Tinta Barroca, 3% Tinto Cão en 2% Sousâo |
| Drinking window | 2026-2042 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | in inox tanks na korte maceratie in open lagares |
| Rijping | in gebruikte vaten van Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
In verhouding tot de prijs is dit de meest onderschatte fles van het domein, en officieel maar de tweede wijn van Vale Meão. Korte maceratie in open lagares, daarna inox, en rijping op gebruikte vaten van Franse eik — gebruikt hout, dus geen laag toast over het fruit. De rijping duurt bijna even lang als bij de topcuvée, en na tien jaar fles ontwikkelt deze wijn merkbaar door.
Drie gerechten die werken
Bavette van de grill met sjalottensaus
Eendenbout confit met aardappel
Lamsschouder met hoisin en sesam uit de oven
Eendenbout confit met aardappel
Lamsschouder met hoisin en sesam uit de oven
Vegetarisch
Gegrilde aubergine met tahini en granaatappel
Minder geschikt bij
Lichte vis en alles met een zure vinaigrette: dat vlakt het donkere fruit uit.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carne de porco à alentejana — varkensvlees met venusschelpen, koriander en knoflook
Serveren op 16 à 17 °C