Soalheiro Alvarinho 2025
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Soalheiro levert elk jaar uitstekende Alvarinho af, die rijkdom combineert met ontzettend veel frisheid en erg complex is. Moeilijk te weerstaan in z'n jeugd, maar nog veel lekkerder na 5 à 10 jaar flesrijping.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2034 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Middelzwaar en fris. Dit is het bereik waar de meeste visgerechten en lichte gevogelte thuishoren: genoeg lichaam om niet weg te vallen, genoeg zuur om niet te blijven hangen. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Alvarinho, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Pasta met garnalen en knoflook
• Verse burrata met tomaat
• Queijo de Azeitão
• Verse burrata met tomaat
• Queijo de Azeitão
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de marisco — smeuïge rijst met zeevruchten en verse koriander
Serveren op 9 à 11 °C