Soalheiro Alvarinho 2025 Magnum
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Soalheiro levert elk jaar uitstekende Alvarinho af, die rijkdom combineert met ontzettend veel frisheid en erg complex is. Moeilijk te weerstaan in z'n jeugd, maar nog veel lekkerder na 5 à 10 jaar flesrijping.| Volume | 150.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2034 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Evenwichtig van gewicht. Hij volgt het bord in plaats van het te leiden, wat hem breed inzetbaar maakt zolang de saus niet zwaar gebonden is. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Alvarinho, met limoen, verse kruiden en een zilte toets in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gegrilde makreel met kruiden
• Kip met citroen en olijven
• Mozzarella di bufala
• Kip met citroen en olijven
• Mozzarella di bufala
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de marisco — smeuïge rijst met zeevruchten en verse koriander
Serveren op 9 à 11 °C