must drink
Soalheiro Granit 2018
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Ontdek de heerlijk mineralige expressie van het terroir van Melgaço, zonder twijfel de plaats waar de beste Alvarinhos vandaan komen.We wisten zopas de hand te leggen op een lading van deze oude jaargang. Het is een unieke kans om de schoonheid van perfect gerijpte Alvarinho te ontdekken.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven voor deze cuvée van Soalheiro zijn afkomstig van hoger gelegen percelen. Voor de regio Melgaço betekent dat boven 150m. Vanaf die hoogte rijpen de druiven opvallend trager en kan je wijnen produceren met een zeer mooie zuurgraad die bovendien zeer mineralig proeven. Een iets hogere gistingstemperatuur bevordert nog eens dat effect. |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Alvarinho, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Skrei met beurre noisette
• Gebraden kip met krokante huid
• Queijo da Serra jong
• Gebraden kip met krokante huid
• Queijo da Serra jong
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C