Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2024
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Het noorden van Portugal is met z'n koeler klimaat ideaal om uitermate verfrissende witte wijnen te maken, maar wanneer de druiven afkomstig zijn van oude wijngaarden krijg je er ook nog heel wat diepgang bovenop.Primeiras Vinhas, de topcuvée van Soalheiro, is zoals de naam aangeeft, gemaakt met de oudste druiven van het domein, geplant zo'n 40 jaar geleden. Sinds enkele jaren worden ook de druiven van een beperkte aanplant 'pe-franco' (planten zonder Amerikaanse onderstok) gebruikt voor de Primeiras Vinhas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | hoofdzakelijk in inox; een 15% van het sap vergist in houten vaten en houten foeders |
| Rijping | deels in inox, deels in foeders, met behoud van de gistresten |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Een deel van de wijn rijpte op gebruikt hout. Dat geeft textuur zonder houtsmaak: ronder in de mond, maar geen vanille op je bord. Gemaakt van Alvarinho, met limoen, verse kruiden en een zilte toets in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gegratineerde witloof met vis
• Risotto met paddenstoelen
• Queijo da Serra jong
• Risotto met paddenstoelen
• Queijo da Serra jong
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C