Vinha do Mouro Branco 2022
Regio: Alentejo
Producent: Quinta do Mouro
Voor ons was Quinta do Mouro altijd synoniem met rode wijn. Zoon Miguel Junior bracht daar uiteindelijk verandering in. Hij verblijft een groot deel van het jaar in de Duitse Mosel, waar hij Riesling-wijn maakt bij het gerenommeerde domein JJ Prüm. Miguel Junior bracht die know how mee naar Portugal en transformeerde de witte wijnen van Quinta do Mouro. Nu zijn we helemaal mee met zijn verhaal.Heel aangenaam aroma, je ruikt frisse citrus met minerale toetsen. Gebalanceerd en fris met een opvallend hoge zuurgraad voor deze regio.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Verdelho, Alvarinho, Gouveio, Rabigato, Síria |
| Drinking window | 2023-2029 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Quinta do Mouro was voor ons jarenlang synoniem met rode wijn, tot zoon Miguel Junior het anders aanpakte — hij werkt een groot deel van het jaar als wijnmaker aan de Duitse Mosel, en dat hoor je aan hoe hij met zuur omgaat. Arinto, Verdelho, Alvarinho en Gouveio, volledig op inox, geen hout. Rechtlijnig, mineraal en met gewicht zes de lichtste van het domein: dit is de Alentejo zonder zijn gebruikelijke rondheid.
Drie gerechten die werken
Gegrilde langoustines met saffraanmayonaise
Gebakken sliptong met amandelboter
Pasta met tonijn, kappertjes en olijven
Gebakken sliptong met amandelboter
Pasta met tonijn, kappertjes en olijven
Vegetarisch
Gegrilde little gem met ansjovisdressing
Minder geschikt bij
Alles met room of een gebonden jus, en langgestoofd vlees. Hij is gebouwd op frisheid, en die werkt alleen tegen vet of zout.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Peixinhos fritos com salada de tomate — kleine gebakken visjes met een salade van tomaat en ui
Serveren op 9 à 11 °C