Vinha do Mouro Branco 2022
Région: Alentejo
Producer: Quinta do Mouro
Pour nous, Quinta do Mouro a toujours été synonyme de vin rouge. Son fils Miguel Junior a enfin changé la donne. Il passe une grande partie de l'année dans la région de la Moselle, en Allemagne, où il produit du riesling dans le célèbre domaine JJ Prüm. Miguel Junior a apporté ce savoir-faire au Portugal et a transformé les vins blancs de Quinta do Mouro. Nous sommes désormais totalement acquis à son histoire.L'arôme est très agréable, on peut sentir des agrumes frais avec des notes minérales. Equilibré et frais avec une acidité remarquablement élevée pour cette région.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Arinto, Verdelho, Alvarinho, Gouveio, Rabigato, Síria |
| Drinking window | 2023-2029 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | en cuve inox |
| Elevage | en inox |
Waar serveer je ’m bij?
Quinta do Mouro a été pendant des années pour nous synonyme de vin rouge, jusqu'à ce que le fils, Miguel Junior, s'y prenne autrement — il travaille une grande partie de l'année comme vinificateur sur la Moselle allemande, et cela s'entend à la façon dont il traite l'acidité. Arinto, verdelho, alvarinho et gouveio, entièrement en inox, aucun bois. Droit, minéral et, avec un corps de six, le plus léger du domaine : c'est l'Alentejo sans sa rondeur habituelle.
Drie gerechten die werken
Langoustines grillées à la mayonnaise au safran
Petites soles poêlées au beurre d'amande
Pâtes au thon, aux câpres et aux olives
Petites soles poêlées au beurre d'amande
Pâtes au thon, aux câpres et aux olives
Vegetarisch
Sucrine grillée à la vinaigrette d'anchois
Minder geschikt bij
Tout ce qui contient de la crème ou un jus lié, et la viande longuement mijotée. Il est bâti sur la fraîcheur, et celle-ci ne fonctionne que contre le gras ou le sel.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Peixinhos fritos com salada de tomate — petits poissons frits avec une salade de tomate et d'oignon
Serveren op 9 à 11 °C