Drink Me - Bairrada 2025, Nat' Cool Series
Regio: Nat' Cool
Producent: Niepoort
Waarom wij deze wijn kozen
Dirk Niepoort bedacht het Nat'Cool label voor wijnen die heerlijk licht wegdrinken. Hij geeft zelf het voorbeeld met deze verderlichte, uiterst verfrissende rode Bairrada.
Het Nat'Cool label kan vrij gebruikt worden door andere wijnmakers op voorwaarde dat ze zich aan de regels houden: een natuurlijke vinificatie, geen rijping op houten vaten, lichte extractie en lage alcohol. Zo zijn wij als consument gegarandeerd van maximaal drinkplezier. Alle wijnen met het label worden in flessen van 1 liter en aan aangename prijs aangeboden.
Het Nat'Cool label kan vrij gebruikt worden door andere wijnmakers op voorwaarde dat ze zich aan de regels houden: een natuurlijke vinificatie, geen rijping op houten vaten, lichte extractie en lage alcohol. Zo zijn wij als consument gegarandeerd van maximaal drinkplezier. Alle wijnen met het label worden in flessen van 1 liter en aan aangename prijs aangeboden.
| Volume | 100.0 cl. |
| Druivenras | Baga |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinificatie | Zeer natuurlijke vinificatie met minimale extractie |
| Rijping | korte rijping op inox |
Waar serveer je ’m bij?
Nat'Cool is bij Niepoort geen stijl maar een reglement: natuurlijke vinificatie, geen houtrijping, en het moet licht wegdrinken. Deze Baga houdt zich er strikt aan — minimale extractie, kort op inox, elf graden alcohol. Wat je krijgt is de geur en de spanning van de druif in hun meest directe vorm.
Drie gerechten die werken
Gefrituurde inktvisringen
Chouriço van de grill
Gyoza van varkensvlees met zwarte azijn
Chouriço van de grill
Gyoza van varkensvlees met zwarte azijn
Vegetarisch
Bruschetta met tomaat en basilicum
Minder geschikt bij
Gebonden sauzen of lang gestoofd vlees. Hij is licht gebouwd en blijft dat ook naast iets stevigs; dan hoor je hem niet meer.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Chouriço assado — chouriço die aan tafel boven brandende alcohol wordt gegrild, het hapje bij een jonge Baga
Serveren op 12 à 13 °C
De producent
Niepoort
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →