D'Oliveira Tinta Negra 1997
Regio: Madeira
Producent: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Waarom wij deze wijn kozen
1997: het jaar waarin het eerste Harry Potter-boek verscheen. Een Madeira uit dit jaargang draagt dat jaar in zich: een wijn die jarenlang geduldig in het vat rijpte.
Tinta Negra Mole
De absolute heerser op het eiland. Ongeveer 80 % van de totale aanplant is Tinta Negra Mole. Je kan ze overal op het eiland vinden, maar de meeste wijngaarden zijn terug te vinden in het noorden. De druif wordt vooral gebruikt om basis madeira te produceren. Enkele producenten, waarin Barbeito de grootste vernieuwer is, maken echter prachtige wijnen met deze ondergewaardeerde druif! Een positieve evolutie voor de toekomst aangezien er veel meer productie is in deze variëteit.
Tinta Negra Mole mag je van droog tot zoet vinifiëren.
Tinta Negra Mole
De absolute heerser op het eiland. Ongeveer 80 % van de totale aanplant is Tinta Negra Mole. Je kan ze overal op het eiland vinden, maar de meeste wijngaarden zijn terug te vinden in het noorden. De druif wordt vooral gebruikt om basis madeira te produceren. Enkele producenten, waarin Barbeito de grootste vernieuwer is, maken echter prachtige wijnen met deze ondergewaardeerde druif! Een positieve evolutie voor de toekomst aangezien er veel meer productie is in deze variëteit.
Tinta Negra Mole mag je van droog tot zoet vinifiëren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Tinta Negra Mole |
| Drinking window | Nu - ∞ |
| Serveren bij | Geserveerd tussen 13-15°C afhankelijk van de stijl; veelzijdig te combineren met kaas, gedroogd fruit of als mijmerwijn. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Versterkte wijn (stopzetting van de het gistingsproces door toevoeging van alcohol). |
| Rijping | Lange opvoeding in oude vaten (Canteiro) in een oxidatief milieu (vaten worden nooit bijgevuld). |
De producent
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Sinds 1850 in handen van dezelfde familie, vandaag in de vijfde generatie. D'Oliveira bewaart 1,5 miljoen liter oude madeira op vat, met jaargangen tot diep in de 19de eeuw: klassieke madeira zoals ze vroeger gemaakt werd.