Niepoort Docil 2022
Région: Vinho Verde
Producer: Niepoort
Au nez on trouve des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes, des acides, des minéraux et des fruits mûrs. La bouche se révèle fraîche et aromatique avec un grand équilibre entre les saveurs, elle se termine longue et minérale.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Loureiro |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | Les raisins sont récoltés tôt. Égrappage et pressurage doux à basse température fermentation alcoolique en cuve en inox à température contrôlée de 14°C. Fermentation très lente pendant 3 mois. Pas de fermentation malolactique. <br />Le vin est clarifié avant sa mise en bouteille. |
| Elevage | 6 mois en cuve inox sur lies. |
Waar serveer je ’m bij?
Le même loureiro de Ponte de Lima, mais quatre ans plus loin, et chez un vin qui a volontairement conservé tout son acide malique, c'est plus intéressant que cela n'en a l'air. Le plus mordant est maintenant arrondi, la fleur a glissé vers le miel et le zeste d'agrume séché, et une couche cireuse est venue s'ajouter, qui élargit le vin en bouche. Toujours aucun bois, toujours onze degrés et demi — seulement plus calme. Un Vinho Verde de quatre ans est une rareté, et celui-ci montre pourquoi c'est dommage.
Filet d'églefin poêlé en croûte d'herbes
Salade de langue de veau aux câpres et à la moutarde
Serveren op 10 à 12 °C
À boire : 2023–2029
“The unoaked white 2022 Dócil is a Loureiro from the Vinho Verde region. It's a varietal wine with the idea to produce something like a Kabinett trocken fermented with indigenous yeasts, a slow fermentation, unoaked and with a little residual sugar to compensate the acidity. This one is quite dry (the 2024 is a little sweeter). It was a very warm and dry year. The wine reached 11.5% alcohol, and it has a naked character. For Dirk Niepoort, Loureiro is the most interesting grape in Vinho Verde; if overcropped, the wine can be very thin, but if you control yields, it can be characterful, herbal, not unlike a Riesling, with more acidity than an Alvarinho, with potential to age. This wine has a darker color and a more developed nose with hints of honey and caramel, denoting a warmer year. This is balanced, comes through as dry and tasty, serious. This is a wine they started in 2006 as Girosol.”
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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