Granito CRU Alvarinho 2024, Luis Seabra
Région: Vinho Verde
Producer: Luis Seabra
Luis Seabra cherche à exploiter tout le potentiel du cépage Alvarinho. Il élabore un vin d'une grande matière, taillé pour la garde, qui gagnera en complexité au fil des années de vieillissement en bouteille.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2036 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | dans un fût en bois |
| Elevage | dans un fût en bois |
Waar serveer je ’m bij?
Luís Seabra veut voir tout le potentiel de l'alvarinho, et chez lui cela signifie : tout en foudre de bois, fermentation et élevage, et un vin avec tant de matière qu'il peut rester couché des années. Granito renvoie au sol de granit, et vous l'entendez dans la finale comme une pierre sèche et salée. C'est de l'alvarinho sans la moindre concession à la facilité — plein, large et long, avec le bois entièrement au service de la structure. Une bouteille qui gagne en complexité à chaque année passée en bouteille.
Drie gerechten die werken
Tranche de flétan poêlée à la sucrine grillée
Médaillons de veau au céleri-rave rôti
Pêche grillée au jambon cru
Médaillons de veau au céleri-rave rôti
Pêche grillée au jambon cru
Vegetarisch
Salsifis rôtis au beurre noisette et à la noisette
Minder geschikt bij
Les entrées fraîches et froides et les crudités : elles sont complètement couvertes par sa largeur. Les plats relevés ne conviennent pas non plus, car treize degrés et le bois rendent la combinaison chaude en bouche.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com broa de centeio — cabillaud sous une croûte croustillante de pain de seigle
Serveren op 11 à 13 °C