Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2024
Région: Vinho Verde
Producer: Soalheiro
Primeiras Vinhas, la meilleure cuvée de Soalheiro, est, comme son nom l'indique, élaborée avec les raisins les plus anciens du domaine, plantés il y a environ 40 ans. Depuis plusieurs années, des raisins provenant d'une plantation limitée «pe-franco» (plants franc de pied) sont également utilisés pour Primeiras Vinhas.Le microclimat qui influence la production de raisins Alvarinho est très particulier, la région de Melgaço, pointe au nord du Portugal, est protégée par une chaîne de montagnes qui créent les conditions parfaites de précipitations, de température et de nombre d'heures d'ensoleillement nécessaires à la meilleure maturité des raisins Alvarinho.
Le nom Soalheiro provient de l'excellente exposition au soleil des vignobles portant le même nom - un endroit ensoleillé.
Le nez se développe sur des arômes élégants et pleins, d'agrume.La bouche est pleine, fraîche et complexe avec une grande complexité finale.Idéal en apéritif ou pour accompagner des plats de fruits de mer, de poisson ou de volaille.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Après le pressurage et avant la fermentation à température contrôlée, le moût est décanté pendant 48 heures. La fermentation se déroule essentiellement dans des cuves en inox à très basse température (seuls 15 % du volume total fermente dans des fûts de chêne usagés), et les lies fines sont conservés jusqu'au début du mois de mai. |
| Elevage | Une partie du vin est élevée dans de grands fûts de chêne. |
Waar serveer je ’m bij?
Primeiras Vinhas, ce sont les premières vignes du domaine, les ceps les plus vieux, et cela se remarque dans le vin : le nord frais donne la fraîcheur, les vieux ceps donnent la profondeur. La plus grande partie fermente en inox, environ quinze pour cent en fûts de bois et en foudres, avec les lies conservées. Cette petite part de bois et cet élevage sur lies donnent du volume sans goût boisé. Corps dix pour une complexité de sept : c'est le plus large et le plus généreux en bouche des Soalheiro, un vin qui peut tenir un plat principal.
Drie gerechten die werken
Dos de cabillaud à l'ail rôti et au lard
Filet de pintade rôti à l'abricot séché
Risotto au saumon fumé et au citron
Filet de pintade rôti à l'abricot séché
Risotto au saumon fumé et au citron
Vegetarisch
Poireaux gratinés à la chapelure et à la muscade
Minder geschikt bij
L'apéritif et les amuse-bouches froids : trop de vin pour trop peu d'assiette. Les huîtres crues perdent aussi contre lui.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cabrito à moda de Monção — chevreau au four avec du riz, l'assiette de fête de la région de l'alvarinho
Serveren op 10 à 12 °C