Maderista Sercial 2013 / jeroboam
Région: Madeira
Producer: Madeira Wine Company SA
Pourquoi nous avons choisi ce vin
2013 : l'année où Jorge Mario Bergoglio fut élu pape sous le nom de François. Un madère de ce millésime porte cette année en lui : un vin qui a mûri patiemment en fût pendant des années.
| Volume | 300.0 cl. |
| Cépage | 100 % Sercial – le cépage madère le plus sec et le plus raffiné, planté sur les vignobles les plus hauts et les plus frais de l'île, ce qui lui confère une acidité vive et fraîche. |
| Drinking window | Prêt à boire dès maintenant — de par la nature du madère, ce vin reste stable de nombreuses années, en bouteille comme après ouverture. |
| Serveren bij | Excellent en apéritif, servi légèrement rafraîchi entre 11 et 12°C. Se marie aussi très bien avec des amandes, des olives, du poisson fumé ou un bouillon léger. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Vinification traditionnelle de Madère : le moût issu des raisins Sercial fermente presque à sec avant d'être muté à l'eau-de-vie neutre, ce qui donne un style plus sec et raffiné, à l'acidité vive. |
| Elevage | Élevé pendant plus de 13 ans selon la méthode traditionnelle du canteiro : en fûts de chêne dans les chais naturellement chauffés (armazéns) de la maison, ce qui confère à ce madère son caractère oxydatif caractéristique et une remarquable longévité. |
Le producteur
Madeira Wine Company SA
Sous cette bannière se trouvent Blandy's, Leacock's, Cossart Gordon et Miles, et avec eux un impressionnant stock de vieux vins. Chris Blandy et l'œnologue Francisco Albuquerque y élaborent des madères accessibles et ronds, avec de la profondeur.