Antonio 2022, Casal Figueira
Regio: Lisboa
Producent: Casal Figueira
Ongetwijfeld één van de puurste en meest karaktervolle witte wijnen die in Portugal geproduceerd worden. Uniek in alle opzichten. De Vital-druif komt wereldwijd nog voor op een handvol kleine percelen. Ze liggen allemaal net boven Lisboa. Marta Soares maakt er superwijn mee.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Vital |
| Drinking window | 2024-2035 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | De druiven voor deze wijn komen van 5 kleine, oude wijngaarden in de heuvels ten noorden van de Serra de Montejunto, op zo'n 50km boven Lisboa en niet ver van de Atlantische kust. De bodem is hoofdzakelijk kalkhoudend. Door de hoogte van de wijngaarden, de oriëntatie naar het noorden en de nabijheid van de oceaan is er maximale afkoeling voor de wijnstokken zodat de zuren in de druiven behouden blijven en de basis voor een finessevolle wijn gegarandeerd is. De teelt is biodynamisch en er worden ook geen gekweekte gisten toegevoegd om de gisting te starten. |
| Rijping | 8 maanden in houten vaten van Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
De Vital-druif stond lang bekend als een ras voor volume, tot Casal Figueira er dit van maakte. De druiven komen van vijf kleine oude wijngaarden in de heuvels boven de Serra de Montejunto, vijftig kilometer boven Lissabon en niet ver van de oceaan. Acht maanden op Franse eiken vaten. Complexiteit elf bij een gewicht van elf: dit is een van de puurste en meest karaktervolle witte wijnen van Portugal, en een van de weinige die je bij een hoofdgerecht met vlees kunt zetten.
Drie gerechten die werken
Gepocheerde heek met mosterdmayonaise
Gebakken forel met amandel en boter
Gebraden kwartelfilet met geroosterde abrikoos
Gebakken forel met amandel en boter
Gebraden kwartelfilet met geroosterde abrikoos
Vegetarisch
Hartige taart met pompoen en salie
Minder geschikt bij
Een borrelplank of iets kouds vooraf: daar is deze fles te groot voor. Een rauwe oester gaat er ook onder.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Pezinhos de coentrada — varkenspootjes met koriander, knoflook en azijn, echte Lissabonse tascakeuken
Serveren op 11 à 13 °C