Antonio 2022, Casal Figueira
Région: Lisboa
Producer: Casal Figueira
Sans aucun doute l'un des vins blancs les plus purs et les plus caractéristiques produits au Portugal. Unique en tous points. Le raisin Vital est encore présent dans une poignée de petites parcelles dans le monde entier. Ils sont tous situés juste au-dessus de Lisboa. Marta Soares fait du super vin avec.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Vital |
| Drinking window | 2024-2035 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | Les raisins de ce vin proviennent de 5 petits vignobles anciens situés dans les collines au nord de la Serra de Montejunto, à quelque 50 km au-dessus de Lisbonne et non loin de la côte atlantique. Le sol est principalement calcaire. L'altitude des vignobles, l'orientation au nord et la proximité de l'océan maximisent le refroidissement des vignes de sorte que l'acidité des raisins est préservée et que la base d'un vin de finesse est garantie. La culture est biodynamique et aucune levure de culture n'est ajoutée pour démarrer la fermentation non plus. |
| Elevage | 8 mois en fûts de chêne |
Waar serveer je ’m bij?
Le vital a longtemps été connu comme un cépage pour le volume, jusqu'à ce que Casal Figueira en fasse ceci. Les raisins viennent de cinq petites vieilles vignes dans les collines au-dessus de la Serra de Montejunto, à cinquante kilomètres au nord de Lisbonne et pas loin de l'océan. Huit mois en fûts de chêne français. Complexité onze pour un corps de onze : c'est l'un des blancs les plus purs et les plus caractériels du Portugal, et l'un des rares que vous pouvez mettre à côté d'un plat principal avec de la viande.
Drie gerechten die werken
Merlu poché à la mayonnaise à la moutarde
Truite poêlée aux amandes et au beurre
Filet de caille rôti aux abricots rôtis
Truite poêlée aux amandes et au beurre
Filet de caille rôti aux abricots rôtis
Vegetarisch
Tarte salée au potiron et à la sauge
Minder geschikt bij
Une planche apéritive ou quelque chose de froid en entrée : cette bouteille est trop grande pour cela. Une huître crue y succombe également.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Pezinhos de coentrada — pieds de porc à la coriandre, à l'ail et au vinaigre, la vraie cuisine des tascas de Lisbonne
Serveren op 11 à 13 °C