Marinho Punker 2021
Région: Lisboa
Producer: Luis Gil
Punker is afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard met de lokale witte druif Seara Nova op een zandsteenbodem.We konden 60 flessen kopen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Seara Nova |
| Drinking window | 2023-2030 |
| Alc. | 10.0% |
| Vinification | Les raisins ont été sélectionnés à la vigne dans des caisses de 12 kg (plus les caisses dans lesquelles les raisins sont transportés sont petites, moins un raisin risque d'être abîmé prématurément et le jus oxydé). Pressurage direct dans un pressoir vertical, puis le jus est transféré dans des barriques de 225 litres. |
| Elevage | 12 maanden op gebruikte vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Du seara nova d'une vigne de cinquante ans sur grès, avec des raisins qui partent à la cave dans des cagettes de douze kilos — plus la cagette est petite, moins les raisins du fond s'écrasent et moins de jus s'oxyde avant la fermentation. Douze mois en fûts usagés. Dix degrés d'alcool : c'est moins que presque tous les blancs du magasin, et ce n'est pas un défaut mais un choix. Léger sur ses pieds, minéral et beaucoup plus long que vous ne l'attendez à ce degré d'alcool.
Pâté de maquereau fumé avec du pain
Riz sauté à l'œuf et à l'oignon nouveau
Serveren op 9 à 11 °C
Sous le nom Marinho, il crée des vins que nous ne pouvons décrire que par un mot : ‘uniques’. À tel point que, selon nous, Luis ouvre une toute nouvelle dimension dans le monde du vin.
En savoir plus sur Luis Gil →