Quinta de Saes Tobias Cerceal branco 2024
Région: Dão
Producer: Quinta de Saes - da Pellada
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Sercial |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | - |
| Elevage | Vieilli dans des cuves inox sans aucune intervention. Mise en bouteille par gravité sans filtrage. |
Waar serveer je ’m bij?
Le même vin que le 2025 mais un an plus loin, et cette année en bouteille fait exactement ce que l'on peut en attendre : le plus mordant de l'acidité est arrondi, l'agrume a glissé vers le fruit jaune et il y a un peu plus de volume en bouche. Toujours du sercial pur, toujours rien que de l'inox et la gravité, mais il se tient maintenant plus tranquille dans le verre. Cela le rend un peu plus apte à un plat chaud que le millésime plus jeune, qui demande encore surtout l'apéritif et la cuisine froide.
Drie gerechten die werken
Raie poêlée au beurre noisette
Lieu noir au four avec poireau et moutarde
Saumon teriyaki
Lieu noir au four avec poireau et moutarde
Saumon teriyaki
Vegetarisch
Céleri-rave rôti à la pomme et à la noisette
Minder geschikt bij
Les sauces liées et lourdes, et surtout le curry ou la noix de coco : leur rondeur sucrée rend un vin sec et porté sur l'acidité dur et court.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Massada de peixe — soupe de poisson avec des pâtes, de la tomate et beaucoup de coriandre
Serveren op 9 à 11 °C