Drink me - Dao Red 2021
Région: Dão
Producer: Niepoort
Après le Vinho Verde et le Bairrada, le Dão propose également un Drink Me. Le climat frais du Dão est donc idéal pour l'élaboration d'un vin rouge « glou glou ».| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro, Baga et Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | en inox |
| Elevage | en inox |
Waar serveer je ’m bij?
Nat'Cool impose ses règles : vinification naturelle, pas de bois, et cela doit se boire léger. Avec son climat frais, le Dão est la région du Portugal la mieux placée pour cela. Cinq cépages indigènes, tout en inox, et une acidité qui garde la bouteille fraîche jusqu'au dernier verre. Du jus plutôt que de la structure, et c'est exactement l'intention.
Rillettes et pain au levain
Bánh mì au porc et carottes marinées
Serveren op 13 à 14 °C
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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