Manoella tinto 2023
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Vin racé avec une belle robe pourpre. Au nez, des notes intenses et fraîches de mûres, de framboises et d'herbes. Ce vin rouge présente une étrange pureté gustative, avec des prunes noires et suivies, soutenues par des tanins élégants et une bonne fraîcheur.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz et 5% Tinta Francisca |
| Drinking window | 2026-2033 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | Les raisins ont été égrappés et foulés aux pieds en cuve de fermentation ouverte. La fermentation a duré 8 jours. |
| Elevage | 16 mois en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Le vin d'entrée du domaine qui signe aussi la Manoella VV, et il en partage la méthode : égrappé, foulé au pied en cuves ouvertes, huit jours de fermentation, seize mois de chêne français. Au nez mûre, framboise et épices ; en bouche prune noire et épices. Puissance onze contre complexité neuf — un vin qui remplit d'abord et raconte ensuite.
Filet mignon de porc aux pruneaux et au vin rouge
Hauts de cuisse de poulet au laurier et à l'ail
Serveren op 16 °C
À boire : 2026–2033
Full bottle 1,349 g. Vineyards in the Vale de Mendiz in the Pinhão Valley. A blend of 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz and 5% Tinta Francisca, 43-year-old vines. The harvest started on 3 September in perfect weather conditions. Fermented in stainless-steel tanks for 8 days. Aged in neutral French oak barrels for 21 months. TA 5.6 g/l, pH 3.6.
Deep crimson with purplish rim. Pure, stony and scented dark fruits – fruit and minerality in equal measure. This is beautifully balanced with smooth, very fine tannins, lots of freshness and pure, non-sweet dark and dark-red fruit. Elegant, fine-boned, juicy yet refined. GV
À boire : 2025–2030
“The harmonious and approachable red 2023 Manoella Tinto was produced with grapes from 43-year-old vines, four varieties (60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz and 5% Tinta Francisca) but still mixed in the vineyard in Quinta de Manoella on rich soils. It's a cooler place because of the forest around it, and the wine has a moderate 13.5% alcohol, a pH of 3.6 and 5.6 grams of acidity. It's medium-bodied and balanced, with fine tannins. It matured in well-seasoned, neutral oak barrels for 16 months. 76,435 bottles produced. It was bottled in March 2024.”
Wine and Soul est né en 2001 de la volonté de Sandra Tavares da Silva et de Jorge Serôdio Borges, tous deux viticulteurs et jeunes mariés à l'époque. Ils étaient déterminés à produire un vin de haut niveau et ont presque immédiatement réussi à obtenir une reconnaissance internationale pour leur vin.
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