D'Oliveira Terrantez 1971
Regio: Madeira
Producent: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Waarom wij deze wijn kozen
1971: het jaar waarin Walt Disney World in Florida de deuren opende. Een Madeira uit dit jaargang is een levend stuk geschiedenis — een wijn die al generaties lang rijpt en zijn karakter dankt aan decennia geduldige vatrijping.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Terrantez |
| Drinking window | nu-∞ |
| Serveren bij | Geserveerd tussen 13-14°C, een fascinerende begeleider bij gerijpte kaas of harde koekjes zoals amandelbrood — bij voorkeur puur genoten om de complexiteit te ontdekken. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Versterkte wijn (stopzetting van de het gistingsproces door toevoeging van alcohol). |
| Rijping | Lange opvoeding in oude vaten (Canteiro) in een oxidatief milieu (vaten worden nooit bijgevuld). |
De producent
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Sinds 1850 in handen van dezelfde familie, vandaag in de vijfde generatie. D'Oliveira bewaart 1,5 miljoen liter oude madeira op vat, met jaargangen tot diep in de 19de eeuw: klassieke madeira zoals ze vroeger gemaakt werd.