Miguel Silva Baga 2021
Regio: Bairrada
Producent: Miguel Silva
Waarom wij deze wijn kozen
Miguel Silva groeide op tussen de wijnstokken in Bairrada. Hij kreeg al jong een grote bewondering voor de old school producenten zoals Gonçalves Faria.
Vandaag werkt hij als wijnmaker op het Bairrada-domein van Niepoort, maar tegelijk maakt hij heel kleinschalig zijn eigen wijnen.
De druiven voor deze krachtige rode wijn van 2021 komen van twee kleine percelen van onbekende leeftijd (maar zeker honderdjarig). Er is voornamelijk Baga aangeplant met zo'n 2% andere variëteiten ertussen (Tinta Pinheira, Moreto, Maria Gomes en Bical).
Deze wijngaard is gelegen tussen de Serra do Buçaco en de Atlantische Oceaan, de rivieren Rio Vouga en Rio Mondego. Als gevolg zorgt die maritieme invloed voor frisheid, een zilte toets en een zeer uitgesproken zuurgraad.
De 2021 Miguel Silva Baga mengt tonen van droge rozenblaadjes met wat aardse ondertonen waardoor het een combinatie krijgt van elegantie en rustiek die zeer aantrekkelijk is.
Het is intense rode wijn met veel bewaarpotentieel.
We konden 120 flessen kopen.
Vandaag werkt hij als wijnmaker op het Bairrada-domein van Niepoort, maar tegelijk maakt hij heel kleinschalig zijn eigen wijnen.
De druiven voor deze krachtige rode wijn van 2021 komen van twee kleine percelen van onbekende leeftijd (maar zeker honderdjarig). Er is voornamelijk Baga aangeplant met zo'n 2% andere variëteiten ertussen (Tinta Pinheira, Moreto, Maria Gomes en Bical).
Deze wijngaard is gelegen tussen de Serra do Buçaco en de Atlantische Oceaan, de rivieren Rio Vouga en Rio Mondego. Als gevolg zorgt die maritieme invloed voor frisheid, een zilte toets en een zeer uitgesproken zuurgraad.
De 2021 Miguel Silva Baga mengt tonen van droge rozenblaadjes met wat aardse ondertonen waardoor het een combinatie krijgt van elegantie en rustiek die zeer aantrekkelijk is.
Het is intense rode wijn met veel bewaarpotentieel.
We konden 120 flessen kopen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 98% Baga, 2% Tinta Pinheira, Moreto, Maria Gomes & Bical |
| Drinking window | 2023-2035 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Gisting in open lagares |
| Rijping | 17 maanden in Franse eiken vaten uit de Bourgogne |
Waar serveer je ’m bij?
Miguel Silva groeide op tussen de wijnstokken van Bairrada en keek van jongs af naar de oude garde, Gonçalves Faria voorop. Hij werkt nu als wijnmaker bij Niepoort in Bairrada en maakt daarnaast dit kleine beetje voor zichzelf. Gisting in open lagares, zeventien maanden op Franse vaten uit de Bourgogne — en dat laatste hoor je: twaalf en een halve graad met een complexiteit die ver boven zijn gewicht uitkomt.
Drie gerechten die werken
Gebraden kalkoendij met tijm en citroen
Kalfsrollade met spek en salie
Konijnenbout met mosterd en dragon
Kalfsrollade met spek en salie
Konijnenbout met mosterd en dragon
Vegetarisch
Geroosterde knolselder met appel en walnoot
Minder geschikt bij
Alles met veel rook of chili: één van beide en de finesse van deze fles is weg.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Leitão assado com laranja — speenvarken uit de oven met sinaasappel, de Bairradese klassieker in een lichtere versie
Serveren op 15 à 16 °C
Wat de critici zeggen
Robert Parker Wine Advocate
93/ 100
Gepubliceerd 04-04-2024
Drinken: 2024–2030
Drinken: 2024–2030
“The pale and floral 2021 Miguel Silva Baga mixes notes of dry rose petals with some earthy and tar undertones, giving it a combination of elegance and rusticity that is very attractive. It has some iron-like notes, hints of blood and rusty nails and a medium-bodied palate with very fine, dry tannins, moderate ripeness and 12.5% alcohol. It comes from two small plots of unknown age (but surely centenary) and is mostly Baga but with some 2% other varieties—Tinta Pinheira, Moreto, Maria Gomes and Bical. The grapes were picked on September 10 and fermented with 40% full clusters and the rest of the stems added into the vat. The wine matured in used Burgundy barrels for 17 months. 2,000 bottles produced. It was bottled in August 2023.”
— Luis Gutiérrez, Robert Parker Wine Advocate