uit de schatkamer
Tinta Francisca 2015
Région: Douro
Producer: Sogrape Vinhos
Il s'agit de l'une des "éditions limitées" très convoitées que Ferreirinha publie de temps à autre. C'est un vin d'un raffinement saisissant. Nous n'avons donc pas hésité à revendiquer une bonne partie de la minuscule production avec un achat de 300 bouteilles.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Francisca |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | Contrairement à la plupart des autres vins de Ferreirinha, les raisins de cette cuvée ne proviennent pas de la Quinta da Leda dans le Douro Supérieur mais de la Quinta do Seixo dans le Cima Corgo, la partie centrale du Douro. Le climat légèrement moins chaud qui y règne contribue à la finesse de ce vin.<br />Le vin a été vinifié dans des cuves en inox |
| Elevage | 24 mois en fûts de chêne usagés |
Waar serveer je ’m bij?
Une des éditions limitées que Ferreirinha sort de temps à autre, et celle-ci porte sur un cépage presque disparu : la tinta francisca, ici seule. Les raisins ne viennent pas de la Quinta da Leda dans le Douro Superior mais de la Quinta do Seixo, en Cima Corgo, où il fait un peu plus frais — d'où la finesse. Fermenté en inox, puis vingt-quatre mois en fûts usagés, et onze ans de bouteille ont entièrement arrondi le tanin.
Drie gerechten die werken
Ris de veau poêlés aux morilles
Magret de canard aux cerises
Carré de veau au jus truffé
Magret de canard aux cerises
Carré de veau au jus truffé
Vegetarisch
Risotto aux champignons et à la sauge
Minder geschikt bij
Tout ce qui est très fumé ou vivement épicé : après onze ans de bouteille, c'est un vin pour les saveurs fines, pas pour les saveurs franches.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Lombo de porco assado com castanhas — échine de porc au four avec des châtaignes, un plat d'automne pour une bouteille de garde
Serveren op 16 à 17 °C