Manoella VV Tinto 2018
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Manoella VV est le premier cru absolu du domaine. VV signifie Vinhas Velhas ou très vieilles vignes. Ils délivrent des jus au goût extrêmement intense, mais toujours avec l'élégance propre à Manoella.Au nez des arômes d'épices, de baies sauvages et de graphite caractéristique, qui apportent des notes très raffinées et complexes. Vous pouvez goûter les saveurs nettes de cerises, de framboises avec des notes minérales, ce vin est vif, ferme et bien défini avec une acidité charmante et une longue finale.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | plus de 30 cépages indigènes différentes. |
| Drinking window | 2020-2029 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | Les raisins sont foulés dans des lagares pendant toute la durée de la fermentation (10 jours). |
| Elevage | 22 mois en vieux fûts de chêne français. |
Waar serveer je ’m bij?
VV, pour vinhas velhas : plus de trente cépages indigènes mêlés dans la même vieille vigne, le cru de pointe du domaine. Égrappé, foulé au pied en cuves ouvertes, dix jours de fermentation et vingt-deux mois de chêne français. Au nez, des épices, des baies sauvages et le graphite qui signe Manoella ; huit ans de bouteille ont déjà en partie arrondi la structure.
Drie gerechten die werken
Carré d'agneau rôti au thym
Filet de bœuf sauce poivre
Lapin à la bière brune
Filet de bœuf sauce poivre
Lapin à la bière brune
Vegetarisch
Haricots blancs mijotés au romarin et aux poivrons grillés
Minder geschikt bij
Les garnitures sucrées, compote de pommes ou chutney de fruits : elles rendent ici le tanin anguleux.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Dobrada com feijão branco — tripes aux haricots blancs, chouriço et cumin
Serveren op 16 à 17 °C