Espumante

Le Portugal produit des vins effervescents depuis le XIXe siècle, et presque personne ne le sait en dehors du pays. Le cœur se situe en Bairrada et dans le Dão, où le climat frais fournit l'acidité nécessaire. La méthode est la même qu'en Champagne : seconde fermentation en bouteille, élevage sur lies. La différence tient aux cépages — Baga, Maria Gomes, Bical — et au prix, car pour ce que vous payez ici, vous êtes en France dans un tout autre segment. Pour qui boit des bulles et veut goûter autre chose.