Nouveau !
CabiNett 2024, Fio Wines-Niepoort
Région: Duitsland
Producer: FIO Wines
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Ce Riesling, originaire de la région allemande de la Moselle, n'a pas atterri par hasard sur le site « The Portugal Collection ».
Dirk Niepoort, figure emblématique de la viticulture portugaise, voue depuis toujours une immense passion au Riesling allemand. Lorsqu'il a rencontré Philipp Kettern — fils ambitieux et ouvert d'esprit d'une famille de vignerons de la Moselle moyenne — il y a quelques années, le courant est immédiatement passé entre eux et ils ont décidé de lancer un projet commun.
Ils l'ont baptisé « Fio Wines ». « Fio » signifie « fil » en portugais : le fil qui, dans cette histoire, relie le Portugal à l'Allemagne.
Partageant la passion de Dirk pour le Riesling allemand, il nous a semblé tout naturel de distribuer également ces vins.
Dirk Niepoort, figure emblématique de la viticulture portugaise, voue depuis toujours une immense passion au Riesling allemand. Lorsqu'il a rencontré Philipp Kettern — fils ambitieux et ouvert d'esprit d'une famille de vignerons de la Moselle moyenne — il y a quelques années, le courant est immédiatement passé entre eux et ils ont décidé de lancer un projet commun.
Ils l'ont baptisé « Fio Wines ». « Fio » signifie « fil » en portugais : le fil qui, dans cette histoire, relie le Portugal à l'Allemagne.
Partageant la passion de Dirk pour le Riesling allemand, il nous a semblé tout naturel de distribuer également ces vins.
De bodem op Freudenberg is gele leisteen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Riesling |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 8.0% |
| Vinification | La moitié du jus fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'autre moitié fermente dans de vieux fûts en bois ; une fois le taux d'alcool souhaité atteint, le vin est refroidi pendant une semaine pour stopper la fermentation. Grâce à ce processus de refroidissement lent et progressif, seul un tiers de la quantité habituelle de sulfites est nécessaire pour stabiliser le vin.<br /><br /> |
| Elevage | quelques mois sur de l'acier inoxydable et du bois. |