Pintas character 2022
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Wine and Soul a été fondée en 2001 par Sandra Tavares da Silva et Jorge Serôdio Borges, tous deux viticulteurs et couple, qui ont investi et acquis de vieux vignobles et des propriétés dans la vallée du Pinhão, dans la Cima Corgo."Notre objectif est de créer des vins qui expriment tout le caractère des vignobles et des cépages traditionnels de la vallée du Douro. Des vins équilibrés entre la concentration, la complexité et l'élégance".
Ils choisirent un vignoble vieux de 100 ans dans la vallée de Pinhão (Vale de Mendiz). Cette parcelle orientée au sud est idéalement située pour produire le style de vin rouge puissant et intense imaginé par Sandra et Jorge. Pintas était né.
Un vin blanc a suivi peu de temps après. Les raisins de Guru proviennent d’un vignoble de plus de 50 ans situé dans l’extrême nord du Douro et produisent un vin blanc épicé et complet.Sandra et Jorge ont également pris sous leur aile la Quinta da Manoella, propriété familiale.
Dans les vins qu’ils produisent ici, c’est l’extraordinaire élégance qui frappe particulièrement. Manoella donne également des raisins pour une très confidentielle production de Porto.
Le bouquet est puissant et riche, sur des notes de framboises, de cerises noires et de prunes. La bouche est marquée par le fruit, les tanins sont veloutés, ce qui apporte une finale longue et fraîche.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Le vin est issu de vieilles parcelles complantées de plus de 30 cépages différents. |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | Les raisins sont foulés et fermentés dans des lagares durant une dizaine de jours. |
| Elevage | La fermentation malolactique et l'élevage est réalisé dans des barriques de chêne français durant 18 mois. |
Waar serveer je ’m bij?
Né comme second vin de Pintas, devenu une bouteille à part entière. Foulé au pied en cuves ouvertes, dix-huit mois en fûts partiellement neufs — ce bois neuf pose le tanin le plus ferme du duo. De construction puissante, mais avec le souci d'équilibre qui caractérise le domaine, ce qui le rend déjà abordable jeune à table.
Drie gerechten die werken
Picanha grillée au gros sel
Travers de bœuf au four
Lechazo asado — agneau de lait rôti de Castille
Travers de bœuf au four
Lechazo asado — agneau de lait rôti de Castille
Vegetarisch
Aubergine grillée à la harissa et à la coriandre
Minder geschikt bij
Les préparations crues et les poissons délicats. Ne le servez pas trop chaud non plus : au-delà de dix-huit degrés, l'alcool se met en avant.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Secretos de porco preto na brasa — la pièce « secrète » du porc noir sur les braises
Serveren op 16 à 17 °C