Zagalos branco 2022
Région: Alentejo
Producer: Quinta do Mouro
Le nez est intense, sur des notes de fruits à noyaux mûrs, des notes florales et de mélasse, le tout enrobé par un caractère oxidatif. La bouche est structure, volumineuse fraîche et intense.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 50% Alvarinho, 30% Arinto, 10% Gouveio and 10% Verdelho. |
| Drinking window | 2023-2028 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | Macération pélicullaire durant 8 heures. Fermentation dans des cuves inox et dans des fûts de chêne français usagés. "Batonnage pendant 6 semaines. |
| Elevage | 4 mois dans des fûts usagés de chêne français de 300L. |
Waar serveer je ’m bij?
Quelques heures de macération pelliculaire avant la fermentation, puis on retire les peaux, et une fermentation en partie en inox et en partie en bois — suivie de quatre mois en fûts français usagés de 300 litres. Cette courte macération pelliculaire donne de la texture sans rendre le vin orange ou amer, et le bois usagé donne de la largeur sans goût boisé. Cinquante pour cent d'alvarinho avec de l'arinto et du gouveio, un corps de onze : un vin de l'Alentejo qui peut tenir face à un plat principal.
Merguez grillées à la menthe et au yaourt
Joues de cabillaud poêlées à l'ail
Serveren op 11 à 13 °C
À boire : 2024–2029
“The more aromatic 2022 Zagalos Branco Reserva was produced with a blend of Arinto, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Rabigato and Síria and is the one he makes thinking about food. This has to have more complexity, through the varietal mix, combining wines from stainless steel and barrel. It's very tasty with an almost salty twist. It's ripe and round but keeps the freshness and nice texture. It has 12.5% alcohol, with a pH of 3.11 and 6.4 grams of acidity denoting good freshness. 3,400 bottles produced.”
Miguel Louro a acheté en 1979 la Quinta do Mouro historique, près d'Estremoz. Il n'y avait (plus) de viticulture à l'époque.
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