D'Oliveira Verdelho 1984
Région: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Pourquoi nous avons choisi ce vin
1984 : l'année où Apple présenta le Macintosh. Un madère de ce millésime est un véritable morceau d'histoire vivante — un vin qui vieillit depuis des générations et qui doit son caractère à des décennies d'élevage patient en fût.
Le cépage utilisé pour produire des vins demi-secs provient principalement du sud, mais aussi de São Vicente, au nord. La superficie totale plantée sur l'île couvre environ 46 hectares. Ce cépage est très aromatique et vif, doté d'un potentiel d'acidité élevé.
Le cépage utilisé pour produire des vins demi-secs provient principalement du sud, mais aussi de São Vicente, au nord. La superficie totale plantée sur l'île couvre environ 46 hectares. Ce cépage est très aromatique et vif, doté d'un potentiel d'acidité élevé.
Luis Oliveira, propriétaire de ce domaine viticole légendaire, détient un trésor exceptionnel de vins vieillis, fruit d'une décision prise de ne commencer l'exportation qu'à partir des années 1970. Auparavant, les vins étaient vendus exclusivement sur l'île ; la production annuelle ne dépassait donc jamais le volume des ventes. Aujourd'hui encore, D’Oliveira ne travaille qu'avec un nombre restreint d'importateurs à travers le monde, demeurant ainsi le gardien de sa collection historique de vins vieillis. Les millésimes les plus anciens remontent à 1850 et sont d'une qualité exquise.
Les vins de D’Oliveira sont de style « à l'ancienne », caractérisés par un caractère oxydatif marqué et des notes tertiaires. Toutefois, comme ils sont généralement mis en bouteille assez récemment, ils offrent un équilibre remarquable entre notes confites et nuances oxydatives, le tout avec un alcool parfaitement intégré.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Verdelho |
| Drinking window | Nu - ∞ |
| Serveren bij | Servi entre 12 et 13°C, excellent en apéritif ou accompagné de poisson fumé, de fromages à pâte dure et de plats légèrement épicés. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Vin muté (arrêt du processus de fermentation par l'ajout d'alcool). |
| Elevage | Maturation prolongée en vieux fûts (méthode *Canteiro*) dans un milieu oxydatif (les fûts ne sont jamais ouillés). |
Le producteur
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Depuis 1850 entre les mains de la même famille, aujourd'hui à la cinquième génération. D'Oliveira conserve 1,5 million de litres de vieux madère en fût, avec des millésimes remontant loin dans le XIXe siècle : du madère classique, comme on le faisait autrefois.