XXVI Talhas

Quatre amis ont ressorti de l'oubli une cave de 26 vieilles amphores en terre cuite, faisant ainsi revivre une magnifique tradition.

Nous les suivons depuis quelques années et notre enthousiasme reste intact. Les blancs ont une complexité et une personnalité de tout premier ordre ; les rouges ont une buvabilité qui ne laisse en rien deviner le Sud chaud.

En Belgique, XXVI Talhas est disponible chez The Portugal Collection. Nous importons les vins en direct et livrons dans toute la Belgique.

Découvrez les vins de XXVI Talhas

La passion d'un menuisier

Le menuisier Daniel, respectueusement surnommé « mestre » au village pour son savoir-faire, a rassemblé au fil de sa vie 26 vieilles amphores dans son atelier de Vila Alva, un petit village du sud de l'Alentejo. En plus de la menuiserie, il faisait du vin qu'il vendait localement.

Que Daniel fasse son vin en amphores de terre cuite, appelé ici vinho de talha, n'a rien d'étonnant. C'est la méthode que les Romains ont introduite au Portugal il y a plus de 2000 ans et qui s'est maintenue dans quelques villages de l'Alentejo.

Daniel est décédé en 1990 et la cave est tombée dans le silence.

Comment naît le vinho de talha

Le vin fait en amphore est absolument unique et le fruit d'une vinification très naturelle. Les raisins légèrement foulés entrent dans les amphores avec peaux et rafles. Sans aucune intervention, le jus commence à fermenter.

Vers la fin de la fermentation, l'amphore est fermée par le haut pour éviter l'oxydation. La masse de peaux et de rafles descend peu à peu.

Lorsque le vin est suffisamment mûr, on le soutire par un petit robinet au bas de l'amphore. La masse de peaux déposée assure une filtration naturelle.

Le mélange idéal de conditions

Ce n'est pas un hasard si la viticulture s'est développée autour de Vidigueira. La brise marine fraîche et la brume de l'Atlantique y rencontrent leur premier obstacle depuis la côte : la Serra do Mendro, une crête d'environ 400 mètres juste au-dessus de Vidigueira, qui marque la limite entre l'Alto et le Baixo Alentejo.

Grâce à cette influence océanique, les conditions de culture y sont nettement plus fraîches qu'ailleurs dans l'Alentejo, au point que les habitants considèrent Vidigueira comme une région de vins blancs.

Ajoutez l'extraction très douce de la vinification en amphore et vous obtenez des vinhos de talha qui ne ressemblent en rien aux vins puissants, concentrés et souvent alcoolisés qui dominent aujourd'hui l'Alentejo. Le rouge de talha est léger, peu alcoolisé et d'une grande buvabilité. Le blanc de talha étonne par sa structure ferme et une complexité qui rappelle les meilleurs vins du Jura.