A Liberdade Tinto 2022, Antonio Madeira
Région: Dão
Producer: Antonio Madeira
António Madeira est Français d'origine mais il puise ses racines familiales dans les contreforts de la Serra da Estrela, sous-région du Dão. C'est dans ces hautes terres que l'on trouve le cœur historique du Dão, la région avec le plus grand potentiel pour les vins de garde, où les vins sont les plus fins, les plus frais et les plus minéraux.Depuis 2010, António Madeira recherche dans cette sous-région les sites que les ancêtres ont élus comme les meilleurs pour la vigne, ceux que l'on pourrait appeler "Grand Crus do Dão serrano".
Il a trouvé des vieilles vignes qui se distinguent par l'authenticité de leurs cépages, les caractéristiques et les nuances de leurs sols granitiques où elles plongent profondément dans leurs racines et les expositions au soleil.
Ce vin a été vinifié sans sulfites ajoutés, ce qui signifie que les levures sauvages étaient libres (en portugais, "Liberdade" signifie liberté) .
Vignoble âgé de 50 à 70 ans.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 80% Touriga Nacional & 20% field blend. |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en cuve inox sans ajout de sulfite. |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
Liberdade, c'est la liberté, et cela concerne ici les levures : aucun sulfite ajouté, les levures indigènes ont eu le champ libre. Quatre-vingts pour cent de Touriga Nacional donnent le cœur sombre et le tanin le plus ferme de cette série du Dão ; le complant de vieilles vignes autour maintient l'ensemble ouvert. Entièrement en inox : ce que vous goûtez vient du raisin et de nulle part ailleurs.
Drie gerechten die werken
Entrecôte grillée
Travers d'agneau au thym
Côtelette d'agneau laquée au gochujang et sésame
Travers d'agneau au thym
Côtelette d'agneau laquée au gochujang et sésame
Vegetarisch
Aubergine grillée à la grenade
Minder geschikt bij
Les préparations délicates de poisson ou de volaille. Ne l'ouvrez pas trop tard non plus : sans sulfite ajouté, il lui faut une demi-heure d'air pour se mettre en route.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Javali estufado — sanglier braisé au vin rouge et au genièvre, de l'arrière-pays de la Beira
Serveren op 16 à 17 °C