Granito CRU Alvarinho 2023, Luis Seabra
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Waar serveer je ’m bij?
Luís Seabra veut voir tout le potentiel de l'alvarinho, et chez lui cela signifie : tout en foudre de bois, fermentation et élevage, et un vin avec tant de matière qu'il peut rester couché des années. Granito renvoie au sol de granit, et vous l'entendez dans la finale comme une pierre sèche et salée. C'est de l'alvarinho sans la moindre concession à la facilité — plein, large et long, avec le bois entièrement au service de la structure. Une bouteille qui gagne en complexité à chaque année passée en bouteille.
Médaillons de veau au céleri-rave rôti
Pêche grillée au jambon cru
Serveren op 11 à 13 °C
Quand Luis Seabra nous a parlé en 2012 de son projet de faire du vin sous son propre nom, nous avons tout de suite embarqué. Nous le connaissions depuis 10 ans comme vinificateur chez Niepoort et savions qu'il ne fallait pas manquer cela.
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