Loureiro do Tiago 2020
Région: Vinho Verde
Producer: Anselmo Mendes
Avec ce vin, Tiago Mendes hisse considérablement le niveau moyen des vins de Loureiro. Le Loureiro sert souvent de base à des vins aux arômes séduisants et à la fraîcheur communicative, mais les ambitions dépassent rarement ce stade.Avec ce Loureiro en édition limitée, Tiago démontre qu'il est possible d'aller bien plus loin.
Production totale : 1 700 bouteilles
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Loureiro |
| Drinking window | 2021-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | <br />dans des fûts en bois de 400 litres |
| Elevage | Six mois en fûts de bois, où s'est également déroulée la fermentation.<br />Le vin a ensuite été mis en bouteille au printemps 2021 et élevé en bouteille jusqu'à l'automne 2025. |
Waar serveer je ’m bij?
Le pendant de l'alvarinho de son frère : Tiago a pris le loureiro, le cépage au nez floral, et en a fait exactement ce que personne ne fait avec le loureiro — le faire fermenter en fûts de bois de 400 litres et l'y laisser ensuite six mois. Cette combinaison est toute la raison d'être de cette bouteille : le parfum de laurier, floral, du raisin reste, mais une texture crémeuse, presque de noisette, vient se placer en dessous. Six ans en bouteille ont fait que tout cela s'est complètement emboîté.
Drie gerechten die werken
Limande-sole poêlée aux épinards et aux pignons de pin
Truite saumonée au four à l'aneth et au citron
Salade tiède de truite fumée et de pomme de terre
Truite saumonée au four à l'aneth et au citron
Salade tiède de truite fumée et de pomme de terre
Vegetarisch
Omelette aux herbes fraîches et aux jeunes pousses d'épinard
Minder geschikt bij
Les plats fortement épicés et tout ce qui contient beaucoup de vinaigre. Une croûte de grill bien marquée est aussi de trop : le côté floral du loureiro est ici ce qu'il a de plus beau et la première chose qui disparaît.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Feijoada de búzios — ragoût de haricots aux escargots de mer, une assiette oubliée de la côte du Minho
Serveren op 11 à 13 °C