M.O.B. Lote 3 Tinto 2022
Région: Dão
Producer: MOB - Moreira, Olazabal & Borges
Les vignobles, d'une superficie totale de quinze hectares (dont cinq hectares de vieilles vignes à Gouveia et dix hectares de vignes de plus de vingt ans à Seia), sont situés dans l'un des endroits les plus froids du Dão, les contreforts de la Serra da Estrela, à 550 mètres d'altitude, et sont plantés dans un sol granitique avec les cépages traditionnels de la région.Le Lote 3 provient de trois vignobles situés à Gouveia et à Seia. Il a été vinifié dans des cuves en acier inoxydable, avec des extractions douces. Il a été élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne usagés de 225 litres.
C'est un Dão classique, avec une approche moderne. De couleur claire, frais et facile à boire, il bénéficie des innovations de la viticulture et de l'œnologie actuelles et présente un bon équilibre, une beauté aromatique et une intensité fruitée en bouche.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen. |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | en cuve inox |
| Elevage | 12 mois en fûts de chêne usagées. |
Waar serveer je ’m bij?
Du coin le plus froid du Dão, à cinq cent cinquante mètres contre les contreforts de la Serra da Estrela. Cette altitude maintient l'acidité debout tandis que les raisins mûrissent tout de même pleinement. Douze mois en fûts usagés apportent de la texture sans goût de bois : plus rond en bouche, mais on goûte toujours les trois cépages et non le fût.
Drie gerechten die werken
Pintade rôtie au lard
Rôti de porc au laurier
Teriyaki de canard et oignons verts grillés
Rôti de porc au laurier
Teriyaki de canard et oignons verts grillés
Vegetarisch
Courge rôtie à la sauge
Minder geschikt bij
Poissons et crustacés, et tout accompagnement sucré : le sucre rend ici le tanin anguleux.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Maranhos — agneau cuit avec du riz et de la menthe dans une panse, le plat le plus singulier de la Beira
Serveren op 15 à 16 °C