M.O.B. Senna branco 2021
Région: Dão
Producer: MOB - Moreira, Olazabal & Borges
Trois amis de la vallée du Douro, méritant chacun amplement leur part de reconnaissance, rêvaient d’aventure. Quand Alvaro Castro, de la région voisine du Dão leur parla d’un domaine à vendre, ils n’hésitèrent pas longtemps. Ils produisent ainsi désormais, parallèlement à leurs vins du Douro plutôt puissants, des vins élégants et plus légers à Dão. Jorge Moreira (Poeira), Xito Olazabal (Quinta do Vale Meão) et Jorge Borges (Pintas) sont tous trois producteurs de grands vins reconnus dans le Douro. Grâce à une récolte plus tardive dans le Dão, ils purent facilement relever ensemble ce nouveau défi. Des quelques belles parcelles au pied de la Serra da Estrela est sorti en 2011 un premier M.O.B. rouge, assemblage de Touriga, Alfrocheiro Jaen et Baga. En 2012 un M.O.B. blanc à base d’Encruzado et de Bical fit son apparition. Enfin, la cuvée rouge accessible Corujão est entre temps devenue un succès absolu auprès des amateurs belges.Le nez est plein d'arômes complexes, sur des notes de poudre à canon et de minéralité apparaissant entre le fruité et le floral. La bouche est exceptionnellement minérale, saline et limpide avec une excellente texture et une acidité très vive. La finale est serrée et longue, avec une belle acidité fraîche bien intégrée.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Encruzado, Bical |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | Fermenté en partie dans de petites cuves inox et en partie en fûts en chêne (30% de fûts neufs). |
| Elevage | Il est élevé durant 8 mois avec de légers battonages. |