Marinho Surfer 2020
Région: Lisboa
Producer: Luis Gil
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Nous n'avons pu nous procurer que 30 bouteilles de ce Castelão irrésistiblement délicieux.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Castelão |
| Drinking window | 2022-2032 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinification | Les raisins proviennent d'un vignoble de 55 ans aux sols calcaires et sablonneux. Ils ont été récoltés fin septembre 2020. Les grappes entières ont macéré pendant 9 jours. |
| Elevage | Après le pressurage, le vin a passé 22 mois dans des barriques de 225 litres. Mise en bouteille en août 2022 sans pompage et sans ajout de sulfites. |
Waar serveer je ’m bij?
Castelão de cinquante-cinq ans sur calcaire et sable, vendangé fin septembre, neuf jours de macération en grappes entières puis vingt-deux mois en fût. Neuf jours, c'est court pour des grappes entières : il en résulte de l'arôme et de la tension sans que les rafles ne durcissent. Dix degrés et demi, six ans de bouteille, et une bouche qui vit d'acidité plus que de tanin.
Drie gerechten die werken
Steak de thon grillé et salsa de tomates
Ailes de poulet rôties au thym
Arroz negro aux calamars
Ailes de poulet rôties au thym
Arroz negro aux calamars
Vegetarisch
Poireaux grillés, vinaigrette à la moutarde
Minder geschikt bij
Les sauces sucrées et une croûte de gril marquée : elles chassent le fruit rouge qui rend ce vin si vivant.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bitoque — petit steak avec œuf, frites et riz, l'assiette quotidienne de toute brasserie portugaise
Serveren op 13 à 14 °C
Le producteur
Luis Gil
Sous le nom Marinho, il crée des vins que nous ne pouvons décrire que par un mot : ‘uniques’. À tel point que, selon nous, Luis ouvre une toute nouvelle dimension dans le monde du vin.
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