Quinta das Bageiras Garrafeira branco 2021
Région: Bairrada
Producer: Quinta das Bageiras
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Bical, Maria Gomes |
| Drinking window | 2023-2033 |
| Alc. | 13.8% |
| Vinification | En fût avec les peaux |
| Elevage | La fermentation a lieu dans de vieux fûts de bois où le vin reste environ un an avant d'être mis en bouteille. |
Waar serveer je ’m bij?
Garrafeira signifie chez cette maison : le meilleur fût, et puis attendre. Bical et Maria Gomes avec macération pelliculaire en fûts de bois, où le vin reste environ un an après la fermentation jusqu'à la mise en bouteille. Neuf ans plus tard, c'est un vin blanc avec la structure d'un rouge : du grip venu des peaux, une couche oxydée et noisettée du vieux bois, et une ligne d'acidité qui est encore entièrement là. Une complexité de douze pour un corps de douze. Ce n'est pas un vin que l'on apprend à connaître à l'apéritif.
Drie gerechten die werken
Cerf à la purée de panais
Cuisse de canard au chou rouge
Suprême de pigeon rôti aux cerises
Cuisse de canard au chou rouge
Suprême de pigeon rôti aux cerises
Vegetarisch
Escalope de céleri-rave poêlée
Minder geschikt bij
Tout ce qui est froid, léger ou frais : il est complètement à côté. Donnez-lui de l'air et une assiette avec du gras, sinon vous ne goûtez que son âge.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Chanfana à Bairrada — chèvre ou vieux bœuf braisé des heures au vin rouge dans un pot en terre
Serveren op 13 à 15 °C