Uma certa forma de ordem 2022, Atlas Land
Région: Algarve
Producer: atlasland (Filippo Pozzi)
C'est un vin rouge de Castelão. Les vignes, âgées de 35 ans, sont plantées sur un plateau élevé recouvert d'un riche sol argileux exposé à l'océan, près du village de Rogil.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Castelão |
| Drinking window | 2025-2034 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | in open lagares |
| Elevage | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Castelão de trente-cinq ans sur un plateau argileux près de Rogil, en plein dans le vent de nord-ouest venu de l'océan. Fermenté en lagares ouverts et élevé en inox, pour que rien ne s'interpose entre le vent et l'argile. Douze degrés et demi pour une complexité de onze : peu de poids, beaucoup de couches — la raison pour laquelle l'Algarve compte à nouveau comme région viticole.
Drie gerechten die werken
Bar grillé au fenouil
Foies de volaille poêlés à l'échalote
Espadon grillé à la tomate et aux câpres
Foies de volaille poêlés à l'échalote
Espadon grillé à la tomate et aux câpres
Vegetarisch
Fenouil grillé à l'orange et aux olives
Minder geschikt bij
Les sauces lourdement liées : elles rendent inaudible la tension de ce vin.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cataplana de carne de porco — porc aux poivrons et à l'oignon cuit dans la cataplana de cuivre, la casserole de la côte sud
Serveren op 14 °C