D'Oliveira Dry 10 years
Région: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Pourquoi nous avons choisi ce vin
D'Oliveira est l'une des plus anciennes maisons de Madère encore familiales (fondée en 1820). Ce Dry 10 ans allie la fraîcheur vive du style sec à davantage de profondeur grâce à un vieillissement plus long.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Negra |
| Drinking window | Prêt à boire ; se conserve encore plusieurs mois après ouverture, au frais et au sec. |
| Serveren bij | Excellent en apéritif, légèrement rafraîchi. À servir entre 11 et 12°C, éventuellement avec des glaçons. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Raisins pressés puis rapidement fermentés ; la fermentation est arrêtée tôt au niveau sec par ajout d'alcool vinique, selon la méthode traditionnelle de Madère. |
| Elevage | Vieilli au minimum 10 ans en fûts de chêne dans les chais de D'Oliveira, dans le centre historique de Funchal. |
Le producteur
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Depuis 1850 entre les mains de la même famille, aujourd'hui à la cinquième génération. D'Oliveira conserve 1,5 million de litres de vieux madère en fût, avec des millésimes remontant loin dans le XIXe siècle : du madère classique, comme on le faisait autrefois.