Humus Tinto Lt18 2018
Région: Lisboa
Producer: Humus
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Rodrigo parvient à élaborer des vins pleins de bouche avec néanmoins des niveaux d'alcool remarquablement bas. Un vin rouge ne peut pas avoir un goût beaucoup plus atlantique.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Barroca, Syrah, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | en inox |
| Elevage | 1 an en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Douze degrés d'alcool et pourtant un vin qui remplit la bouche — c'est le tour de main que Rodrigo Filipe maîtrise. Tinta barroca, syrah et touriga nacional fermentés en inox et élevés un an en fût. Un rouge ne peut guère être plus atlantique : fruit frais, bord épicé, et une finale vive derrière laquelle l'océan n'est pas loin.
Drie gerechten die werken
Bœuf aux shiitakés et à la sauce soja au wok
Joues de porc à la moutarde
Lapin au thym et au vin blanc
Joues de porc à la moutarde
Lapin au thym et au vin blanc
Vegetarisch
Chou-fleur grillé au tahini et au sésame noir
Minder geschikt bij
Les chutneys sucrés et les garnitures fruitées sur la viande : ils se heurtent au côté épicé et salin de ce vin.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bochechas de porco estufadas — joues de porc mijotées au vin rouge et au laurier
Serveren op 15 à 16 °C
Le producteur
Humus
Rodrigo Filipe fut l'un des pionniers du vin nature au Portugal et reste l'un de nos favoris. Sur ses 9 hectares près de Peniche, il élabore des vins frais et peu alcoolisés, qu'il ne commercialise qu'après plusieurs années d'élevage.