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CabiNett 2024, Fio Wines-Niepoort
Région: Duitsland
Producer: FIO Wines
Ce Riesling, originaire de la région allemande de la Moselle, n'a pas atterri par hasard sur le site « The Portugal Collection ».Dirk Niepoort, figure emblématique de la viticulture portugaise, voue depuis toujours une immense passion au Riesling allemand. Lorsqu'il a rencontré Philipp Kettern — fils ambitieux et ouvert d'esprit d'une famille de vignerons de la Moselle moyenne — il y a quelques années, le courant est immédiatement passé entre eux et ils ont décidé de lancer un projet commun.
Ils l'ont baptisé « Fio Wines ». « Fio » signifie « fil » en portugais : le fil qui, dans cette histoire, relie le Portugal à l'Allemagne.
Partageant la passion de Dirk pour le Riesling allemand, il nous a semblé tout naturel de distribuer également ces vins.
Deze riesling is afkomstig van een oude wijngaard die werd aangeplant meteen naar de oorlog in 1945. De lokale wijnmakers hadden niets meer en dus besloot de gemeente Piesport een bos te rooien op 350m hoogte en alle wijnmakers van het dorp een klein stuk te geven. De plek is gekend als Piesporter Freudenberg. De wijngaarden zijn zuidelijk georiënteerd maar door de hoogte genieten ze van een koele omgeving. Dat zorgt voor een late oogst, zoals die vroeger in de Mosel heel gebruikelijk was, midden oktober. Een lang groeiseizoen is de ideale basis om wijnen met gelaagdheid voort te brengen.
De bodem op Freudenberg is gele leisteen.
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| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Riesling |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 8.0% |
| Vinification | La moitié du jus fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis que l'autre moitié fermente dans de vieux fûts en bois ; une fois le taux d'alcool souhaité atteint, le vin est refroidi pendant une semaine pour stopper la fermentation. Grâce à ce processus de refroidissement lent et progressif, seul un tiers de la quantité habituelle de sulfites est nécessaire pour stabiliser le vin.<br /><br /> |
| Elevage | quelques mois sur de l'acier inoxydable et du bois. |